发布日期：2024-09-27 22:31    点击次数：162

当天主角——三鲜91porn.

一讲三鲜，世界第一响应一定是东北的地三鲜，青椒脆、茄子糯和土豆粉，三者连缔盟吃又下饭不错说是蔬菜界的"最强战队"。

东北有地三鲜，南边当然弗成示弱，派出的选手是台州的家烧三鲜，鲳鱼肉的精熟鲜好意思、斧头鱼的鲜活、九肚鱼的滑嫩三者相接结可谓恰到克己。

不同于宁波地区用清蒸最大截止的保留海鲜的原味。关于台州东谈主来说，唯有家烧才是对海鲜的尊重，不仅用最浅薄的食材就能去腥增鲜，同期亦然下饭利器。

今天厨师长王健就教世界作念这谈最时令亦然最崭新的服法。

王健

吉品小鲜

厨师长

厨龄 22 年

●  食材准备

/ 食材 / :  银鲳鱼、斧头鱼、水潺

/ 调味辅料 / : 洋葱、年糕、大蒜、姜、葱

  鲳鱼可用带鱼代替，

  斧头鱼可用黄鱼代替，

  水潺便是世界常点的九肚鱼！

吃年糕，认准宁波产！凭借迥殊的制作工艺和选材著称的宁波水磨年糕，质地愈加精熟有韧性，久煮而不散，一口下去米香浓郁糯叽叽！

淘最厨房推选的【水磨年糕】就来自宁波老字号楼茂记，距今已传承了 200 多年，完全是正统的老基础底细滋味。

它坚捏传统工艺，"水磨"年糕借用豆腐制法，将优质新米反复碾磨后，流出精熟丝滑的米浆。浸、磨、蒸、切步步精细。这么的年糕质地是一等一！

点击赢得 宁波年糕  � �

限时福利来啦！原价 39.8 元 5 斤的水磨年糕目下只有28.8 元，得手 5 袋，这个秋天来个汤年糕或小炒沉静得嘞！

真空包装锁住崭新，每斤分装保存更便捷，不要太贴心！

●  制作经过

  计量单元：

以右图中的勺子大小为准

1 暖锅勺 = 30 ml

以右图中的调羹大小为准

1 茶匙 = 6 ml

1

处分食材

❶ 将三种鱼改刀成 3 段，更容易烧制，也不错更入味。

  改刀成 3 段更易入味！

2

烧制

❶ 先用厨房用纸将鱼身擦干，驻守下锅爆油。

❷ 热锅冷油开中火，放入姜蒜洋葱爆香。等香味充斥统共这个词厨房后，放入鱼肉。

  为驻守鱼肉粘粘，

  需要时时时涟漪锅！

❸ 加入 0.5 暖锅勺（15ml）黄酒、0.5 暖锅勺（15ml）生抽调味和 2/3 暖锅勺（20ml）老抽上色。

  心爱神气深的不错多放点老抽！

❹ 加入 400ml 鱼汤、1/3 茶匙（2g）盐和 1/3 勺（2g）糖提鲜。

  鱼汤可用浓汤宝或白滚水代替！

❺ 还不错加入软糯的年糕增多口感，大火烧开转小火炖 3 分钟。

❻ 临了大火收汁，撒上葱花出锅即可！

点击下方图片，投入【淘最厨房小要领】，点赞保藏菜谱不迷途 ~

浅薄的家烧真的不错作念到如斯鲜好意思，细嫩的鱼肉，真的吃不到一点腥味，今天是被家烧三鲜俘获的一天。偷偷告诉你们最鲜好意思的是九肚鱼哟！

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